Véritable cuisine italienne

Réservation uniquement au

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Les meilleures pâtes de la région,
c’est à L’Opéra

Il n’y a pas que des pâtes à Waterloo ! Même si celles-ci sont toutes faites maison. Même si elles peuvent être farcies ou accompagnées des produits les plus fins. Chez nous, vous allez pouvoir découvrir de vrais produits typiques et des préparations culinaires recherchées.
Voici, en exemple, notre carte proposée en 2019 :

Antipasti - Les entrées

 
Salade de tomates et burrata de bufflonne au basilic et huile d’olive 18 €
Saumon d’Ecosse mariné, tomates, oignons rouges et basilic 19 €
Vitello tonnato et câpres de Pantelleria 20 €
Carpaccio de contre-filet de bœuf, truffes râpées, fleur de sel et olio EVO 24 €
Marinière d’espadon au caviar, gaspacho de tomates et basilic 24 €
Duo de Saint-Jacques aux truffes noires et caviar d’Iran, crème aigrelette au citron 25 €
Antipasto « Opera »
(confectionné pour 2 personnes)  
52 €
Gratin d’aubergines alla parmigiana 16 €
Bisque de homard et scampi, préparation maison 18 €
Poêlée d’artichauts frais, tomates et pesto genovese 18 €
Cassolette de scampi au four, ail, tomates, basilic et pain de campagne grillé 19 €
Brochette de gambas grillées enrobées de lamelles de speck et petite sauce tartare 20 €
Brouillade d’œufs fermier aux éclats de truffes noires 22 €

Pasta – Les pâtes

Spaghetti aux tomates fraîches, parmigiano, basilic et olio EVO 17 €
Ravioli aux truffes, ricotta et mascarpone 19 €
Paccheri di gragnano aux scampi et artichauts violets 20 €
Cocktail de pâtes fraîches maison
(confectionnées pour 2 personnes)
48 €
Risotto aux truffes noires
(confectionné pour 2 personnes)  
52 €
Linguine au homard, tomates cerise et basilic
(confectionnées pour 2 personnes)
54 €

Pesci – Les Poissons

Dos de bar rôti, tomates, olives Taggiasche et basilic 26 €
Fricassée de homard et Saint-Jacques sur écrasée de pommes de terre et tomates pacchino 30 €
Turbotin poêlé sur lit d’artichauts frais et copeaux de parmigiano 29 €
Bar de ligne en croûte de gros sel, olio EVO et citron
(confectionné pour 2 personnes)
72 €

Viande et Volaille

Foie de veau aux petits oignons rissolés, façon vénitienne 23 €
Piccatines de veau au citron et persil plat 24 €
Côtes d’agneau grillées aux fines herbes, légumes et pommes de terre 27 €
Tagliata de contre-filet de bœuf grillé, saladine de roquette et parmesan 29 €
Filet de bœuf poêlé, crème au Gorgonzola 32 €
Coquelet de Bresse rôti, jus de cuisson et éclats de truffes noires 25 €

 

Outre les repas…

Pensez aussi à découvrir nos vins avec plus d’une centaine de crus à la carte. À consommer sur place ou dans notre bar à vin, avec modération, bien sûr ! Et profitez également de nos évènements culturels ou de soirée à thème.

Mieux vaut prévenir...

Vous souhaitez tester notre table à Waterloo ? Prévoyez votre réservation surtout pour les week-end et périodes d’évènements

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