Il n’y a pas que des pâtes à Waterloo ! Même si celles-ci sont toutes faites maison. Même si elles peuvent être farcies ou accompagnées des produits les plus fins. Chez nous, vous allez pouvoir découvrir de vrais produits typiques et des préparations culinaires recherchées.
Voici, en exemple, notre carte proposée en 2016 :
Antipasti - Les entrées |
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| Salade de tomates, oignons rouges de Tropea et anchois salés | 17 € |
| Burrata de bufflonne, tomates Merinda, pesto au basilic, olio EVO | 18 € |
| Vitello tonnato, et câpres de Pantelleria | 19 € |
| Culatello di zibello et mozzarella de bufflonne fumée | 20 € |
| Viande piémontaise maturée « Fassona » en carpaccio, copeaux de parmigiano et figues fraîches | 21 € |
| Carpaccio de contre-filet de bœuf, truffes râpées, fleur de sel et olio EVO | 23 € |
| Damier de Saint-Jacques aux truffes noires | 24 € |
| Marinière d’espadon au caviar, gaspacho de tomates et basilic | 24 € |
| Antipasto « Opera » (confectionné pour 2 personnes) |
52 € |
| Gratin d’aubergines alla parmigiana | 16 € |
| Croquette al parmigiano et culatello di zibello | 18 € |
| Crème de homard et grosses gambas pochées | 19 € |
| Brochette de gambas grillées enrobées de lamelles de speck et petite sauce tartare | 20 € |
| Poêlée de champignons des sous-bois parfumés à l’ail frais, bruschetta de pain de campagne | 21 € |
| Brouillade d’œufs fermier aux éclats de truffes noires | 22 € |
Pasta – Les pâtes |
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| Paccheri di Gragnano aux tomates fraîches, parmigiano, basilic et olio EVO | 17 € |
| Maccheroncini au ragoût de saucisse de Toscane | 18 € |
| Ravioli aux truffes noires, ricotta et mascarpone | 19 € |
| Cocktail de pâtes fraîches maison (confectionnées pour 2 personnes) | 45 € |
| Risotto aux champignons des sous-bois et truffes noires (confectionné pour 2 personnes) |
48 € |
| Linguine au homard, tomates cerise et basilic (confectionnées pour 2 personnes) | 54 € |
Piatti – Les plats |
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| Dos de bar rôti, tomates, olives Taggiasche et basilic | 26 € |
| Fricassée de pommes de terre, noix de Saint-Jacques meunière, sabayon aux truffes | 27 € |
| Salade tiède de homard sur lit d’asperges vertes et copeaux de truffes | 34 € |
| Grillade mixte de poissons aux parfums du Sud, saladine printanière (confectionnée pour 2 personnes) |
60 € |
| Bar de ligne en croûte de gros sel, olio EVO et citron (confectionné pour 2 personnes) |
72 € |
| Foie de veau aux petits oignons rissolés, façon vénitienne | 23 € |
| Fines escalopes de veau aux champignons des sous-bois | 27 € |
| Tagliata de contre-filet de bœuf grillé, saladine de roquette et parmesan | 29 € |
| Filet de bœuf poêlé, crème au Gorgonzola | 32 € |
| Coquelet de Bresse rôti, jus de cuisson et éclats de truffes noires | 25 € |
Outre les repas…
Pensez aussi à découvrir nos vins avec plus d’une centaine de crus à la carte. À consommer sur place ou dans notre bar à vin, avec modération, bien sûr ! Et profitez également de nos évènements culturels ou de soirée à thème.
Mieux vaut prévenir...
Vous souhaitez tester notre table à Waterloo ? Prévoyez votre réservation surtout pour les week-end et périodes d’évènements