Il n’y a pas que des pâtes à Waterloo ! Même si celles-ci sont toutes faites maison. Même si elles peuvent être farcies ou accompagnées des produits les plus fins. Chez nous, vous allez pouvoir découvrir de vrais produits typiques et des préparations culinaires recherchées.
Voici, en exemple, notre carte proposée en 2019 :
Antipasti - Les entrées |
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| Salade de trois tomates et burrata de buflonne au basilic et huile d’olive | 18 € |
| Vitello tonnato et câpres de Pantelleria | 19 € |
| Culatello di zibello aux fruits de saison | 20 € |
| Tartare de bœuf coupé au couteau, blanc de céleri et copeaux de foie gras | 22 € |
| Carpaccio de contre-filet de bœuf, truffes râpées, fleur de sel et olio EVO | 23 € |
| Marinière d’espadon au caviar, gaspacho de tomates et basilic | 24 € |
| Duo de Saint-Jacques aux truffes noires et caviar d’Iran, crème aigrelette au citron | 25 € |
| Antipasto « Opera » (confectionné pour 2 personnes) |
52 € |
| Gratin d’aubergines alla parmigiana | 16 € |
| Croquettes aux truffes noires | 18 € |
| Cassolette de scampi au four, ail, tomates, basilic et pain de campagne grillé | 18 € |
| Soufflé de foie gras et petite confiture d’oignons | 18 € |
| Brochette de gambas grillées enrobées de lamelles de speck et petite sauce tartare |
20 € |
| Brouillade d’œufs fermier aux éclats de truffes noires | 22 € |
Pasta – Les pâtes |
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|---|---|
| Spaghetti aux tomates fraîches, parmigiano, basilic et olio EVO | 17 € |
| Paccheri all’amatriciana et « guanciale » | 18 € |
| Ravioli aux truffes, ricotta et mascarpone | 19 € |
| Cocktail de pâtes fraîches maison (confectionnées pour 2 personnes) |
45 € |
| Risotto aux truffes noires (confectionné pour 2 personnes) |
52 € |
| Linguine au homard, tomates cerise et basilic (confectionnées pour 2 personnes) |
54 € |
Pesci – Les Poissons |
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|---|---|
| Dos de bar rôti, tomates, olives Taggiasche et basilic | 26 € |
| Fricassée de homard et Saint-Jacques sur écrasée de pommes de terre et tomates pacchino | 27 € |
| Chaud-froid de king crabe, pommes de terre et caviar | 34 € |
| Turbotin poêlé sur lit de risotto aux truffes noires et parmigiano reggiano | 35 € |
| Bar de ligne en croûte de gros sel, olio EVO et citron (confectionné pour 2 personnes) |
72 € |
Viande et Volaille |
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|---|---|
| Foie de veau aux petits oignons rissolés, façon vénitienne | 23 € |
| Involtini de veau au San Daniele et mozzarella de bufflonne, jus de cuisson | 25 € |
| Tagliata de contre-filet de bœuf grillé, saladine de roquette et parmesan | 29 € |
| Filet de bœuf poêlé, crème au Gorgonzola | 32 € |
| Coquelet de Bresse rôti, jus de cuisson et éclats de truffes noires | 25 € |
Outre les repas…
Pensez aussi à découvrir nos vins avec plus d’une centaine de crus à la carte. À consommer sur place ou dans notre bar à vin, avec modération, bien sûr ! Et profitez également de nos évènements culturels ou de soirée à thème.
Mieux vaut prévenir...
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