Il n’y a pas que des pâtes à Waterloo ! Même si celles-ci sont toutes faites maison. Même si elles peuvent être farcies ou accompagnées des produits les plus fins. Chez nous, vous allez pouvoir découvrir de vrais produits typiques et des préparations culinaires recherchées.
Voici, en exemple, notre carte proposée en 2016 :
Antipasti - Les entrées |
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| Burrata de bufflonne aux tomates « Pendolino » et basilic | 18 € |
| Jambon de San Daniele aux fruits de saison | 19 € |
| Foie gras aux figues fraîches et confiture d’oignons rouges | 21 € |
| Viande piémontaise salée « dolce zero » et burratina de bufflonne | 21 € |
| Marinière d’espadon au caviar, gaspacho de tomates et basilic | 24 € |
| Carpaccio de bœuf aux truffes, fleur de sel et huile d’olive | 24 € |
| Duo de Saint-Jacques aux truffes et caviar Osciètre | 26 € |
| Antipasto royal terre et mer (confectionné pour 2 personnes | 52 € |
| Gratin d’aubergines alla parmigiana | 16 € |
| Brochette de gambas grillées enrobées de lamelles de speck, petite sauce tartare | 20 € |
| Tempura de scampi et légumes croquants | 20 € |
| Brouillade d’œufs fermier aux éclats de truffes noires | 22 € |
| Salade tiède de homard, infusion d’huile d’olive et effilochée de haricots verts | 28 € |
Pasta – Les pâtes |
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|---|---|
| Spaghetti all’amatriciana « pancetta, oignons, tomates » | 18 € |
| Ravioli aux truffes, ricotta et mascarpone | 19 € |
| Paccheri di Gragnano au ragoût de saucisse de Toscane | 19 € |
| Tajarin aux jaunes d’œufs et caviar Osciètre | 28 € |
| Assortiment de pâtes fraîches maison (confectionnées pour 2 personnes) | 42 € |
| Linguine au homard, tomates « datterino » et basilic (confectionnées pour 2 personnes) | 54 € |
| Risotto aux cèpes, truffes et parmigiano (confectionné pour 2 personnes) | 54 € |
Pesci – Les poissons |
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|---|---|
| Noix de Saint-Jacques meunière, écrasée de pommes de terre, crème aux truffes | 25 € |
| Dos de bar rôti, tomates, olives noires et basilic | 26 € |
| Grillade de grosses gambas décortiquées, huile et citron, saladine printanière | 28 € |
| Salpicon de homard, purée de pommes de terre et cime di rapa | 32 € |
| Bar de ligne en croûte de gros sel, saladine printanière, olio et limone (confectionné pour 2 personnes) | 68 € |
Secondi piatti – Les plats |
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|---|---|
| Piccatine de veau, citron et persil plat | 22 € |
| Foie de veau « Veneziana » aux petits oignons rissolés | 23 € |
| Médaillons de veau aux cèpes parfumés à l’ail frais | 26 € |
| Coquelet de Bresse rôti, jus de cuisson et éclats de truffes noires | 25 € |
| Côtelettes d’agneau grillées aux herbettes | 24 € |
| Magret de canard aux figues confites et vieux balsamico | 27 € |
| Tagliata de contre-filet de bœuf « Irish John Stone » grillé, roquette et parmesan | 29 € |
| Filet de bœuf poêlé, crème au Gorgonzola | 32 € |
Menu Dégustation : 50 €
Le menu accompagné de vins sélectionnés (1/2 bouteille) : 65 €
Carpaccio de thon rouge légèrement fumé
Ou
Saladine au foie gras
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Paccheri di Gragnano au ragoût de saucisse de Toscane
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Ecrasée de pommes de terre, Saint-Jacques meunière, crème aux truffes
Ou
Escalope de veau aux cèpes parfumés à l’ail frais
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Dégustation de fromages
Ou
Dessert du jour conseillé
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Le menu est servi par table entière
Outre les repas…
Pensez aussi à découvrir nos vins avec plus d’une centaine de crus à la carte. À consommer sur place ou dans notre bar à vin, avec modération, bien sûr ! Et profitez également de nos évènements culturels ou de soirée à thème.
Mieux vaut prévenir...
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