antipasti - voorgerechten:
- Tomatensalade "cœur de bœuf" en buffelmozzarella € 17
- San Daniele ham en meloen € 19
- Vitello rosa, tonijnroom en kappertjes van Pantelleria € 18
- Sailor zwaardvis met kaviaar, tomaten gazpacho, versnipperde basilicum € 25
- Carpaccio van rundvlees met truffelschilfers € 25
- King crab salade met citrusvruchten € 24
- Koninklijke antipasto land en zee "Opera"
(bereid voor 2 personen) 52 €
- Aubergine alla parmigiana € 15
- Duo kroketten van Parmigiano en truffels € 16
- Gebakken garnalen met citroen € 18
- Hoeve roerei met stukjes truffel € 19
- Fricassee van witte en groene asperges,
krokante San Daniele € 18
- Gegrilde gamba's verpakt in spekreepjes,
tartaarsausje € 20
- Koud-warme kreeft met asperges,
citrusvruchten emulsie € 27
pasta's:
- Papardelle met verse tomaten en basilicum, parmezaanschilfers € 15
- Chitarrine veraci alle vongole, knoflook, peterselie en olijfolie € 18
- Canoli van rundvlees, tomateerde bechamel en Parmigiano € 17
- Ravioli gevuld met truffels, ricotta en mascarpone € 19
- Paccheri di Gragnano met scampi, kerstomaten en rucola 19 €
- Linguine met kreeft, tomaten en basilicum
(bereid voor 2 personen) 52 €
pesci – visgerechten:
- Gegrilde solette filets, salade van tomaten en rode uien van Tropea € 28
- Rug van geroosterde zeebaars, geplette tomaten, zwarte olijven en basilicum, gekonfijte knoflook € 24
- Fricassee van kreeft en filet van zeetong op een bedje van aardappelpuree € 28
- Geroosterde tarbot, parmezaanse kaas, rucola en tomatensaus € 28
- Diverse gegrilde vis met Zuiderse geuren
(bereid voor 2 personen) 60 €
- Zeebaars gebakken in een zoutkorst, groentensalade, pesto kappertjes, ansjovis en gember (bereid voor 2 personen) 60 €
secondi piatti – hoofdschotel:
- Rosette van gebakken kalfsvlees, romige gorgonzola € 24
- Kalfslever "Veneziana" met gebakken uitjes € 22
- Gegrilde kalfsvlees, met pestokruiden € 28
- Tagliata ossenhaas gebakken op een bord, rucola en parmezaanse kaas € 25
- Ossenhaas "Opera", tomaten, dragon, room € 28
- Gebraden Bresse haantje, braadsaus en chips van zwarte truffel € 23
- Gebraden lamsvlees, teentjes knoflook en rozemarijn (bereid voor 2 personen) 58 €